中学生、和彰のお弁当 -016-

５月７日。
GW明け、お弁当作り再開。
早起きしてまた頑張ろう。

・ポークソテー丼

・ポテトコロッケ

・はんぺんのカレーチーズ焼き

・ゆで卵のハム巻きサラダ

ポークソテー。
お弁当用には、いつもより少し濃いめの味付けで。
塩、コショウ、ガーリックパウダーをふって味付け。
フライパンで両面いい色に焼き上げたところに、醤油をさっとかけ薫りがたったら出来上がり。
付け合わせは、塩コショウで味付けしたししとうを添えてっと。

お弁当に、ゆで卵は幾度となく使うが、殻がペロリとむけ失敗しないゆで卵の作り方はこんな感じで。
翌日の朝使う場合は、前日の夜から卵を冷蔵庫から出しておく。
小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、卵をゆっくり入れる。
中火で６〜７分位ゆで、水を流し冷めたら殻をむくとペロリときれいにむけますよ。

ここ数日、天気が不安定。
晴れていても、午後になると雨がぱらりと降る事が続いている。
布団干しは気をつけなくちゃ。

2012年、子どもの日と彰美の誕生日

５月１日は、彰美９歳の誕生日だった。
家族のそれぞれの都合もあり、子どもの日と誕生日を一緒に祝う事に。

今回のメインは「海鮮丼」。
色とりどりでボリュームもあり。
家族全員満足してくれました。

食卓の真ん中が寂しいからと夫が９個のロウソクを置いた。

・海鮮丼

・そうめん入りすまし汁

・釜揚げ白エビと新タマネギのかき揚げ

・こごみのごまマヨ和え

「海鮮丼」の具材。
酢飯の上に細く切った刻み海苔。
卵焼き。
甘辛く煮た、椎茸。
甘さ控えめの甘酢蓮根。
千切り胡瓜は塩をふってしんなりさせてっと。
ズワイガニのほぐし身。
タコ、鮪中トロ、彰美の好きなイクラ。
鯛と信州サーモンは昆布締め。

「そうめん入りすまし汁」。
昆布だしベースの醤油味の温かいおつゆで、海鮮丼とかき揚げの組み合わせにあいますよ。

「釜揚げ白エビと新タマネギのかき揚げ」。
天つゆをつけなくても食べれるように、衣にあらかじめ塩味をつけておこう。
「青のり」を入れた衣も薫りが良くて、なかなか好評。

「こごみのごまマヨ和え」。
今年の初物。
こごみは山菜独特の灰汁が無いので食べやすい食材ですね。
熱湯に塩を入れ、１〜２分茹でる。
流水でゴミなどを取り、水気を切っておく。
マヨネーズ、ゴマ、醤油少々を混ぜた物と和えて器に盛りつけ完成。

夕食後は、ケーキだね。

ブールミッシュのチョコレートケーキ。
最近、我家が気に入っている洋菓子屋さん。

９歳のお誕生日、おめでとう。

３時のおやつに「柏餅」も食べたので、今日はお腹がいっぱいです。