中学生、和彰のお弁当 -015-

学校は暦どおり、１日、２日は登校日。
５月１日の和彰のお弁当。
２日は、和彰がピアノのレッスンのため都内に出かけたためお弁当作りはお休み。

・わかめごはん

・鶏の唐揚（塩麹）

・アスパラの豚バラ肉巻き

・ウナ玉

・ほうれん草と竹輪のお浸し

わかめごはん。
ご飯は、和だし、塩、少々で味をつけてから炊く。
ワカメを細かく刻み、炊き上がったご飯に混ぜる。
パラパラっゆかりも添えてっと。

塩麹を使った鶏の唐揚。
作り方は、ブログ「万能調味料、塩麹「ポークソテー」「鶏の唐揚げ」」で。
鰻の蒲焼は、和彰の好物の１品。
溶き卵とさっくり混ぜてっと。
家で食べていたら「おかわり。もう少しちょうだい。」ってきっというだろうな。



明日からGW後半。
また家の中がにぎやかになりそう。

中学生、和彰のお弁当 -014-

４月27日。
今日は、彰美の通う小学校の全校参観日。
進級して初めての参観。
２年生の時よりさらにパワーアップした子供達でした。

・肉味噌丼

・エビマヨ

・コーン入りスクランブルエッグ（中華味）

・蓮根マヨサラダ

肉味噌は中華味で。
熱した鍋にサラダ油を入れ、すりおろしにんにくを入れる。
牛挽肉を木しゃもじで肉がパラパラなるように炒める。
甜麺醤、味噌を加えて炒め、更にXO醤と砂糖と酒を少々加えて味をなじませる。
少しとろみがついていたほうが、食べやすいので水溶き片栗粉を全体に回して完成。
ご飯の上にのっかっている白いものは？
春雨を適当な長さに切って、油でサッと揚げたもの。
その上に肉味噌をのせてっと。
ちょっと遊び心で、そら豆くん達を整列。

おかずは、マヨネーズとケチャップのソースを絡めた、赤のエビマヨ。
バターと中華味がなかなか良い感じの、黄色のスクランブルエッグ。
茹でた蓮根に、マヨネーズと胡麻を和えた白の蓮根マヨサラダ。
赤、黄色、白と色的にはなかなかいいぞっと。

土曜日曜祭日、明日から３日間はお弁当づくりはお休み。
少し朝はゆっくりできそう。