ぱっぱっと炊飯器で「お赤飯」作り

３月15日、和彰が小学校を卒業した。
４月からはグランドを挟んだ隣校舎の中学へ入学する。

祝い事にはやっぱりお赤飯作らねば。
私が子供の頃、祖母の家では土間の炊事場で、せいろを使ってのお赤飯づくりだった。
子供心に随分大がかりなことだなと思った。

そんな祖母には申し訳ない気もするが、炊飯器で「お赤飯」作り。

お昼には食べれるように朝準備。

■お赤飯■
もち米とうるち米を使うと冷めても固くなりにくいですよ。

＜材　料＞４人分
もち米　２合（300グラム）
うるち米　１合（150グラム）
砂糖　大さじ１
○ 小豆　50グラム
○ 水　カップ３（小豆を煮る時に使う水）
ごま塩　適量

＜作り方＞

１）小豆を洗う。
２）小鍋に小豆とたっぷりの水（分量外）を入れ、30分くらいつけておく。
３）30分位たったら、火にかけ沸騰させ、茹で汁を捨てる。（アク抜き）
４）再度鍋に小豆を移し、水カップ３を入れグラグラと豆が踊らない程度の火加減で煮る。
茹で加減は、つまんで硬いくらいで。
５）ザルを使って小豆と煮汁を分け冷ます。
６）もち米とうるち米をとぎ、炊飯器に入れ、３合目まで煮汁＋水と砂糖を加え混ぜ、最後に小豆を上にのせてスイッチポン。
７）炊き上がり後、10分位蒸らし小豆が崩れないように混ぜて完成。
８）それぞれのお好みで、ごま塩を振って召し上がれ。

春休み中は、和彰の中学準備、彰美の座布団カバー作り等、進学進級準備で何かと忙しい。
おまけに子供達は一日一回は喧嘩をするので、母の眉間にはシワが増えそうです。