あ〜春の味覚、筍 -Part2- 若竹煮

「あ〜春の味覚、筍 -Part1-」の続き。
「タケノコご飯」「タケノコのすまし汁」、更にシンプルな「若竹煮」で食そう。

「タケノコご飯」「若竹煮」「筍入り茶碗蒸し」

＜材　料＞４人分

「若竹煮」
筍とわかめは相性がいいですね。

筍　適量（小ぶりな筍１本位かしら）
だし汁　カップ２
砂糖　大さじ１
酒、みりん　カップ１/４
塩　小さじ１
薄口醤油　大さじ１
わかめ　適量

＜作り方＞
１）灰汁抜きした筍を食べやすい大きさに切る。
灰汁抜きの仕方は、「あ〜春の味覚、筍 -Part1-」で。

「筍入り茶碗蒸し」
冷凍庫に眠っている
エビ、戻し椎茸、ほうれん草で。

２）鍋に筍、だし汁を入れ火にかける。
３）砂糖、酒、みりんを加え10分程煮る。
４）塩、薄口醤油を加え更にしばらく煮て火を止める。
５）食卓に出す前に鍋を温め、器に筍、戻したわかめを添えだし汁を少しかけ完成。


茶碗蒸しも作り、筍の柔らかい部分の先を添えて「筍入り茶碗蒸し」。
卵２個とだし汁カップ２を基本に味付けしてと。
後はお好みの具材を入れるだけなので、もう一品欲しい時はついつい作ってしまいます。


-ちょっと寄り道-
ここ数日、風の強い日が続きます。
花粉に、黄砂に大変。
洗濯物も飛ばされそうです。

我が家の花便り。

八重のチューリップ「マウントタコマ」

強風の時、丈の高い花は可哀想。
幸い家の「マウントタコマ」のチューリップは丈が低いので、強風でも大丈夫です。