たまにはこってりと「豚白モツの唐揚げ にんにく味噌和え」

冬の定番に使う豚白モツ。
栄養価が高くビタミンA、B、鉄分が豊富。
おまけに低カロリー。
夏バテ予防のためにも、たまにはガッツリといこう。

甘めの「にんにく味噌和え」
お好みで七味をぱっぱっと。

■豚白モツの唐揚げ　にんにく味噌和え■
ごはんのおかずにも、酒の肴にも合いますよ。

＜材料　４人分＞
豚白モツ（茹でた物）　300グラム
長ねぎ　適量
小麦粉　適量（下処理用）
--- A ---

長ねぎは水にさらして、
しゃきっとさせる。

すりおろしにんにく　小さじ１
塩、コショウ　各少々
酒　小さじ１
片栗粉　大さじ１

□にんにく味噌ソース□
味噌　大さじ２
みりん、酒　各大さじ１
すりおろしにんにく　小さじ１
砂糖　大さじ１
白胡麻　大さじ１

＜作り方＞
１）大きめのボウルにザルを入れ、その中に豚白モツと小麦粉、水を入れ揉むようにして洗う。これを２度程繰り返して小麦粉を洗い流す。
２）Aの材料をもみ込み、１時間ほどおいておく。
３）長ねぎは５cm位の長さで細く切り、水にさらし、しゃきっとさせ水気を切っておく。
４）にんにく味噌の材料を小鍋に入れ、火を入れなじませる。
５）下味をつけた豚白モツを180度の揚げ油で、じっくりカラリと揚げる。
６）油を切った熱々の豚白モツとにんにく味噌を和えて、皿に盛りつける。
７）長ねぎをあしらって完成。

味噌きゅうり、冷やしトマト、冷奴...体内を冷やしたくはなるものの、スタミナ不足にならないように気をつけましょうね。


-ちょっと寄り道-
ここ数日、夕方から夜にかけて雨が降ります。
天気が安定しませんね。

我が家の花便り。

百合の花粉は手や衣類に付着すると
なかなか落ちません。切る時は慎重に。

避難、避難。
百合は、雨に濡れると雄しべの花粉の色が花びらについてしまいます。
あー、折角の純白が...。
ハサミで雄しべを切って、花器にさしておこう。