しょくはぐくらぶ: すき焼き鍋で「パエリア」だ

「ツルヤ」で活ムール貝をゲット。
魚介類たっぷり入った「パエリア」を作ろう。
食卓にドカンと置きたいので、パエリア鍋の代用に「すき焼き鍋」が丁度いい。

「おこげ」がこれまたおいしい！

■パエリア■
好みの具材をたっぷりと。

１年ぶりの活ムール貝さん。

＜材料　４人分＞
米　１と1/2
玉葱　1/2個
人参　５cm位
セロリ　10cm位
---お好みの具材で---
にんにく　１片
鶏もも肉　100g
イカ　１ぱい
えび　８尾
ムール貝　８個

すき焼き鍋登場。

あさり　８個

マギーブイヨン　２個
オリーブオイル　適量
サフラン　ひとつまみ
白ワイン　1/2カップ
トマト　大１個
塩　適量
パセリ　適量
レモン　1/2個

＜下準備＞
・米は洗ったら、平なザルにあげ水気をしっかり切っておく。
・トマトは湯剥きして１cm角に切る
・ムール貝は足糸（糸状のもの）を取り除き、表面をたわしで洗う
・あさりは殻をこすりあわせて洗う。

材料はこんな感じ。

残りのムール貝は
「ガーリックチーズ焼き」

＜作り方＞
１）玉葱、人参、セロリ、にんにくは粗めのみじん切り。
２）鶏肉は２cmの角切り。
３）イカはワタを取り出し、皮をむき１cm幅の輪切りにする。足は食べやす大きさにカット。
４）エビは殻と背ワタを取り除く。
５）マギーブイヨンをお湯で溶かし、スープを作る。
６）すき焼き鍋にオリーブオイルを入れ熱し、中火で玉葱をしんなりとするまで炒める。
７）セロリ、人参、にんにく、サフランを順に加え炒める。
８）鶏肉も加え更に炒める。
９）米を加えて軽く炒め、白ワイン、スープ、カットしたトマトを加えて混ぜる。
10）イカ、エビ、ムール貝、あさりを上に飾る。
11）塩を適量加え、味を調える。
12）蓋をして（丁度いい蓋がない場合はアルミホイルで）強火で５分炊き、更に15分程弱火で炊く。
13）火を止め少し蒸らす。
14）みじん切りしたパセリを散らし、くし切りに切ったレモンを添えて完成。

ムール貝が５個残ってしまったので、これは「ガーリックチーズ焼き」で。
小鍋にムール貝を並べ白ワインをふり、強火でサッとで蒸す。
鍋から取り出し、オリーブオイル、すりおろしにんにく、パルメザンチーズをのせオーブンで焼き色をつける。
みじん切りしたパセリをあしらって、完成。

-ちょっと寄り道-

毎年恒例の、我が家のキャンプ。

今年は家から車を40分程走らせ、安曇野市にある「須砂渡憩いの森オートキャンプ場」。

朝晩は、とても涼しい。

キャンプ場から車で３分程下ると、「烏川渓谷」がある。

水はきれいで、かなり冷たいです。
ここで子供達は川遊び。

黒いアゲハチョウを発見。

「オナガアゲハ」の雄。