冷温どちらでも旨い「なめ茸」作り

以前、家族で焼鳥屋に行った時に出てきたお通し。
ほうれん草のお浸しになめ茸が添えられていた。

和彰：「これ、僕好きだな。」
夫：「でも、上にかかっているやつ（なめ茸）甘くて、イマイチ。」
私：「うん、まあね。市販のものは甘いよね。」

じゃあ、家で作ればいいじゃん。

熱々のご飯に、どうぞ。

＜材　料＞

おっ、78円は安い！

えのき茸　200グラム（大株１パッケージ）
醤油　50cc
味醂　20cc
酒　20cc
砂糖　大さじ１
生姜すりおろし　小さじ1/2弱

＜作り方＞
１）えのき茸を２〜３センチ位に切り、洗って水気を切っておく。
２）小鍋に、えのき茸以外の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
３）えのき茸を加えて火にかけて、中火で煮る。
４）フツフツとしてきて、とろみがついてきたら（３分くらいですね）火を止め、粗熱をとる。
５）冷めたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存。

ほうれん草のお浸しに添えてっと

熱々の揚げ出し豆腐に添えてっと

ほうれん草のお浸しに添えた、冷たいなめ茸もおいしい。
熱々の揚げ出し豆腐に、熱々のなめ茸をそえたのもおいしい。

夫：「おっ、これ家で作ったなめ茸？」
私：「市販のものは甘いから、作ったよ」
一同：「うんうん、これは旨い！」
速い簡単に作れる、えのきの佃煮「なめ茸」でした。