2011年、我が家のひな祭りの食卓

３月３日、夕飯はひな祭りメニューで。
歴史やしきたりはあるにせよ、子供達が希望しそうな料理にしてあげよう。

和彰：「お母さん、金平糖食べたい！」
私：「はい、はい。随分前から言っているね。」
彰美：「なんで、お兄ちゃんの希望なの！女の子のお祭りなのに！」
私：「まー、いいじゃん。」

「昆布締め鯛、サーモンとカニの押し寿司」「天婦羅３種」
「はまぐりの潮汁」「ホタルイカの酢味噌和え」

いい仕事してる！と関心。

２日の日に、夫、彰美、私の３人で「イーオン東松本店」の催事場に立ち寄ると「全国刑務所・作業所製品販売」が行われていた。
あっ、見っけ！
桧の匂いがプンプンする押し寿司木箱。
900円は買得だね。
しかも１点限り。
私を待っていたのね、と勝手に思ったりなんかして。
早速、これで押し寿司作ろう。

我が家のひな祭りメニュー。
・鯛、サーモン、カニの押し寿司
・天婦羅３種（海老、人参の葉、かぼちゃ）
・はまぐりの潮汁
・ホタルイカの酢味噌和え（おまけ）


■はまぐりの潮汁■
アク取りはしっかり。
グラグラ煮過ぎると身が固くなり、澄んだお汁にならないので注意ですね。

やっぱり国産がいい。

＜材　料＞４人分
はまぐり　８個
昆布　５cm角
水　カップ４
酒　大さじ１
塩　小さじ1/2
薄口醤油　小さじ1/2
和風ダシの素　お好みで
ミツバ　適量

＜作り方＞
１）はまぐりは海水程度の塩水につけ塩出しをする。
濃い塩水だと貝が死んでしまいますよ。
２）鍋に水カップ４、汚れを拭き取った昆布を入れ30分程おく。
３）はまぐりはよ〜く洗ってから、１に入れて火にかけ、沸騰直前にこぶを取り出す。
４）貝の口が開いたら、火を弱めてアク取り。
５）貝がふっくらとしてきたら、酒、塩、薄口醤油で味を整える。
６）椀に盛り、ミツバをあしらって完成。

お腹が一杯でも、甘い物は別腹。

和彰：「お母さん、金平糖は？」
私：「食後にね。」

なんでこんなにも「金平糖」に執着持つんだろう？
あんこ物が苦手な彰美。
桜餅をと思っていたけど、食べれない物出すのも可哀想なので「桃のカステラ」と、和彰リクエストの金平糖で。

押し寿司（3/6更新：牛乳パックで押し寿司作りから木箱へ）と、天婦羅は続きで書こう。