“ か ”うどんが食べたい！「和風カレーうどん」

夕方から、夫が出かけることに。
私：「夕飯、外で何か食べてくる？」
和彰：「僕達の夕飯何？」
私：「そうだね......。」
和彰：「“ か ”うどんが食べたい！絶対食べたい！」
との一点張り。
数日前から言っていたことでもあったし、まあいいか。

普段のカレー作りは、鶏ガラに野菜クズを入れたものからスープをとってから始まって、結構時間をかける。
しかし、突然の申し出。
夕方で時間をかけるわけにはいかない。

大人は、青ネギと七味を入れて辛口に。

■和風カレーうどん■
お蕎麦屋さんで食べるような、和風のカレーうどんです。

小さめにカット。

＜材　料＞４人分

ゆでうどん　４玉
水　８カップ
和風だし　大さじ１
みりん　大さじ２
醤油　大さじ２
カレールー　５山
豚バラ薄切り肉　適量

お好みの野菜　適量
じゃがいも、人参、玉葱

彰美は、甘口カレーでないと
食べれないので。

青ネギ、七味　お好みで

□水溶き片栗粉□
片栗粉　大さじ１と1/2
水　大さじ３　で溶いた物

＜作り方＞
１）豚肉は一口大に、野菜は小さめにカット。
２）鍋に野菜、水を入れ火にかける。
３）グツグツとしてきたら、豚バラを加えアク取りをしながら野菜が柔らかくなるまで煮る。
４）和風だし、みりん、醤油、カレールーを加え、完全に溶けるまでしばらく煮る。
５）水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
６）うどんは、熱湯に通して熱々にしザルで水気を切る。
７）うどんを丼に入れ、カレー汁をかけ、お好みで刻んだ青ネギ、七味をかけ完成。

和彰：「う〜ん、旨い！」
私：「それは、良かったね。」

休日のランチメニューにもいいかも。