2012年、我が家のひな祭りの食卓

３月３日、夕飯はひな祭りメニューで。
ひな祭りカラーのデザート付き。

緑、白、桃色の「ひな祭りプリン」
ラム酒をほんの少し添えると大人味

■ひな祭りプリン■
緑は抹茶プリン、白はホワイトチョコレートクリーム、桃色は苺と苺のチョコレートをパラパラと。

＜材　料＞４人分

冷蔵庫に眠っていた割チョコ。
10gずつ割れるので便利。
ゼラチンはふやかす
必要がないタイプ。

□抹茶プリン□
生クリーム　100cc
牛乳　200cc
抹茶（粉末）
グラニュー糖　大さじ３
ゼラチン（粉末）　５g

□ホワイトチョコクリーム□
ホワイトチョコ　80g
生クリーム　100cc

苺チョコレート　適量
苺　適量

＜作り方＞

綺麗なグリーン

□抹茶プリン□
１）抹茶は熱湯で溶いておく。
２）生クリーム、牛乳、グラニュー糖を小鍋に入れ弱火にかける。
３）溶いた抹茶を加え、泡だて器でしっかりと材料が溶けるまで混ぜる。
４）ゼラチンを加え更によく混ぜる。
ゼラチンはふやかす必要があるものは水でふやかす。
５）カップに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ固める。

ホワイトチョコレートのクリーム

ジプロックで代用

□ホワイトチョコレートクリーム□

サラサラパウダーの苺チョコレート

１）生クリームを小鍋に入れ火にかけ、沸騰したら火を止める。
２）刻んだホワイトチョコレートを少しずつ加え、泡だて器でゆっくり混ぜながら溶かす。
３）ボウルに移し、底を氷水で冷やしながら泡だて器でしっかり混ぜる。
４）とろっとしたクリーム状になったら完成。
混ぜすぎると分離する場合もあるので注意。
５）絞り袋に入れ、抹茶プリンの上に絞り、苺、パウダー状にした苺チョコレートをあしらって完成。


あら、デザートから書いてしまいましたね。
主の夕飯のメニュー。

「鯛と帆立の昆布締め、カニの押し寿司」
作り方は「2011年、我が家のひな祭りの食卓」をご参考に。

押し寿司は家族全員好きです。

きゅうりは、千切りにし塩でもんでしんなりさせてから水気を切ってあしらい、イクラも添えよう。













「はまぐりの潮汁」「茶碗蒸し」

立派なはまぐりさんです。

前田さんからお裾分けしてもらった三重県「桑名」の地はまぐり。
とても大きくて、身もプリプリで美味しかったですよ。
どうも、ごちそうさまでした。










これは、おまけ「さざえの壺焼き」「肝の甘辛煮」

酒の肴に。
身の部分のみ壺焼きに。
さざえの蓋を先に貝殻に入れてから、身を詰めると奥まで入り込んでしまうことがないですよ。
肝の先端部は、砂糖、酒、醤油で甘辛煮。







桃の節句の次は、端午の節句。
どんな食卓にしようかしら。