珍味「ホヤの酢の物」

駅前「アリオ」の地下で食材買い出し。
まずは鮮魚コーナーへ。
あら久しぶりのご対面の「ホヤ」。
三杯酢で和えたら美味しいよね。
夏は、酢の物がいい。

■ホヤの酢の物■
独特の風味があるホヤ。
好き嫌いもあるようで。
三杯酢で和えると、食べやすく子供たちも旨い！と言ってペロリ。

＜材　料＞４人分
ホヤ　２個
きゅうり　1/2本
塩　少々
□三杯酢□
酢３：醤油１：砂糖２　の割合で作る。

中身と殻に分けてっと。

はっきり言って、グロです。

＜作り方＞
１）ホヤの水管（突起した＋プラス、−マイナスの口みたいな部分）を切り落し、中の水を取り出す。
２）縦半分に切り、中身を取り出し水洗い。
殻は盛りつけの器に使う。
３）食べやすい大きさに短冊切りにする。
４）きゅうりは薄切りにし、軽く塩をふって揉む。
５）切り分けたホヤ、きゅうりを三杯酢であえて完成。

「ホヤの酢の物」、夏バテ気味の胃袋を一気に回復してくれる食材ですね。