珍魚発見！-赤ヤガラ-

午前中、刺身は何にしようと「ユー・パレット」に。
うん？このへんてこな魚なんだ？「ヤガラ」なんだこれ？？
解らないこと、知りたいことはとにかく聞いてみよう。

顔？は、全体の1/3は占めている
奇怪な面突きの魚です

魚屋：「おはようございます。今日は何にしますか？」
私：「刺身にしたいいんだけど、ヤガラって何？」
魚屋：「結構、珍しい魚ですよ。刺身にして旨いですよ」
私：「へー、面白い姿してるね。私でもおろせるかしら？」
魚屋：「うーん、どうかなー。結構、難しいよ。」
私：「とりあえず、見てるから三枚おろしの皮むきまで。あと、真ダイ１尾。これは、自分でやるからいいよ」

ちゃっちゃとおろしていきます

透明な白身魚

細身のわりに、肉厚でなかなか美味しそうな魚だ。
いったい、どんな味なんだろう。

まず半身を夫と、お昼に食してみた。
おっ、美味しいぞー。
食感は、トビウオに似ているけど、なかなか上品で旨みというか甘みがある。

夫：「この魚、旨い！子供たちの分ある？」
私：「これ、とりあえず半身だから、夜また刺身にする。」

真鯛のひと塩づくり、イワシのひと塩酢づくり、赤ヤガラの薄造り

夜、食してみると昼より少し旨みが増した感じで、美味しくなっている。
子供たちも、パクパク。

しかし、めったにお目にかかれない「赤ヤガラ」。
次回、お会いできるのはいつかしら？