簡単おかず「じゃがいものそぼろあん煮」

冷凍庫に豚ひき肉が残っていたので、これを片付けねば。

メークインもあるからごろごろ入れちゃおう。

＜材　料＞４人分
豚ひき肉　100〜150g
じゃがいも（メークイン）　中８
水　適量
砂糖　大さじ２
酒、味醂　適量
醤油　20ml
酢　少々
油　少々
水溶き片栗粉　少々

＜作り方＞
１）じゃがいもは皮を剥いて食べやすい大きさにカットし、20〜30分水に入れ灰汁抜き。
　　煮崩れ防止のためにもです。
２）熱した鍋に油をまわし、豚ひき肉を炒める。
３）さらに灰汁抜きしたじゃがいもを加え、全体に油を回ったところに水を加える。
　　ジャガイモが半分位浸る量で良いです。
４）蓋をして中火で煮込み、じゃがいもに竹串を刺した時、若干固めかな？位の固さにまで茹でる。
５）砂糖、酒、味醂、醤油を加える。
　　甘さ、醤油の加減はお好みでどうぞ。
６）よしこの味でと決まったところで、酢を少々加える。
　　この少々の酢で味がしまりますよ。
７）煮汁が半分位になったら火を止め、水溶き片栗粉をまわし入れ再度加熱してとろみが付いたら完成。

煮物ものは鍋肌の厚手の鍋を使った方が、余熱で味も含みやすくなりますよ。

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私のおすすめの鍋です。
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では、また。

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