さつま芋入り「ココアケーキ」

食品庫の整理をしているとでてきたこんなもの。
未開封の森永ココア「純ココア」、え〜と、賞味期限は...あら2012.08...切れてる。
まっ、大丈夫でしょう。

野菜室にさつま芋がある。
ではでは、自家製「ホットケーキミックス」とココアパウダーを使っておやつ作り。

■さつま芋入り「ココアケーキ」■
さつま芋の甘さとココアのほんのり苦味がいい感じ。
ブログ「ホットケーキミックスの粉作りから始めよう」でホットケーキミックスの粉作りをしておこう。
多めに作って、100グラム、50グラムと小分けしておくと、すぐ使いたい時などとても便利ですよ。

材料はこんな感じ

＜材　料＞パウンドケーキ型（18センチ）１本分
自家製ホットケーキミックス　120グラム
ココアパウダー　30グラム
さつま芋（小さめ１本）　100〜150グラム
卵　１個
プレーンヨーグルト　大さじ２
牛乳　大さじ２
溶かしバター　50グラム
ラム酒　大さじ１
チョコレートシロップ　大さじ２
シュガーパウダー　適量

ホットケーキミックスとココア
パウダーはよ〜く、まぜまぜ。

＜作り方＞
１）オーブンは170度に余熱しておく。
２）型にクッキングシートをカットして敷いておく。
３）さつま芋は皮を剥いて、小さめにカットして水を張ったボウルに入れアク抜き。
４）耐熱ボウルに入れレンジで柔らかくし、マッシュする。
５）ボウルに卵を溶き、プレーンヨーグルト、牛乳をよく混ぜる。
６）さらに溶かしバター、ラム酒、チョコレートシロップを混ぜる。
７）マッシュしたさつま芋を加え、更に混ぜる。

容器に入れ、平らにする。

焼き上がりはこんな感じ。

８）別ボウルに、自家製ホットケーキミックスとココアパウダーを加え混ぜた物を投入。
　切るようにして混ぜ合わせる。
９）容器に入れ、３〜４回程軽く底をトントンとテーブルに落とし生地をなじませる。
10）温めたオーブンに入れ30〜35分程焼く。
11）オーブンから取り出して型から外し、粗熱を取ってから２センチ幅位に切り分ける。
12）お皿に並べ、シュガーパウダー、チョコレートシロップをお好みの量あしらって完成。