風邪予防に - かりん、ローズマリー

朝晩の寒さと、空気の乾燥で子供たちが喉をガラガラさせている。
風邪予防対策を考えねば。
手洗い、うがいは口うるさく言っている。
子供たちの風邪が我々大人にうつると、子供達以上にひどくなる。

まずは「かりん」の登場。
南国のフルーツのようなとてもいい香りがする。
しかし、生のものはとてもの食べれたしろものではない。
「かりん」は、喉の炎症を抑える効果や、咳止め効果があると言われている。
よくのど飴などにも配合されていますよね。
そこで「かりんの砂糖＆蜂蜜煮」を作った。
作り方はとても簡単。

「パライソ」のリキュールが
なかなかいい感じです

かりんの皮を剥く。
皮を剥いたかりんを、縦に四つ切にし中の芯を取り出し、更に横に半分に切り、それぞれを縦方向にスライスする。
切ったかりんを鍋（ホーローかステンレス）に入れ砂糖を適量まぶしながら混ぜる。
かりんがかぶるくらいの水を入れ、中火でしんなりするまで煮る。
煮すぎない程度で柔らかくなったら、砂糖と蜂蜜、リキュールを入れ味を整える。
若干、甘いかなーくらいが丁度いいです。

はい、これで完成。

卵黄を塗り、グラニュー糖を
パラパラとふりかけると
焼き上がりが綺麗です

出来立ての、ホットかりんも美味しいですよ。
冷蔵庫で冷やして、お茶請けに出してもいいですね。
メインのデザートや、料理に添えてもアクセントになっていいですね。
軽く汁気を切って、パイ生地に包んで「かりんパイ」も美味しい。

煮汁は、湯のみに入れ２倍位にお湯で薄め、更にレンジで温め、すりおろした生姜を少々入れると体がぽかぽかに。
冷え性の夫に床に就く前に飲ませてみたら（実験？）、大汗をかいておまけに利尿作用が働いて、少々迷惑がられましたが...。

集中力をUPさせる効果もあり
子供達の部屋にも置こうかしら

先日、彰美の通うバイオリン教室の先生から自宅の庭先の「ローズマリー」の枝を１本いただいた。
「ローズマリー」に含まれる成分が、喉の炎症を抑え、タンや咳等の風邪をやわらげる効果があるとのこと。
先生：「これからの季節、人ごみは出来るだけ避けたいでしょう。でも、出かけなきゃいけない時、胸ポケットにローズマリーをちょこんと入れてみたらいいわよ」
なかなか、洒落た先生です。

可能な限り自然の力で予防をし、薬には頼らないようにしたいものです。