あたしこの羽、欲しい！ -トビウオ-

さて、今晩（1/13）の刺身は何にしよう？と「ユー・パレット」へ。
綺麗なトビウオと北寄貝２個を購入。

姿形が格好いい魚ですね。

背の部分は「ひと塩づくり」
腹の部分は「甘酢〆」に。

今回のトビウオは大型なので、「トビウオのひと塩づくり」と「トビウオの甘酢〆」をつくることに。

先ず、うろことり。
トビウオってウロコが結構あるのね。
大名開きでさばき、皮をむいて、中骨に沿って身を分けてっと。

■トビウオのひと塩づくり■
バットにカップ１、塩小さじ２を入れ、皮むきしたトビウオ入れを５分おく。
キッチンペーパーで水気を切ってそぎ切りしてお皿に盛りつけ。

■トビウオの甘酢〆■
バットにカップ１、塩小さじ２を入れ、皮むきしたトビウオ入れを30分おく。
水気を切って、お酢大さじ１、砂糖小さじ1/2の中に30分程漬けておく。
水気を切り、２cm位の幅に切りお皿に盛付け。

「トビウオのひと塩づくり、甘酢〆、北寄貝の刺身」
北寄貝はサッと熱湯に通し、氷水に入れ、まな板にぺちんっと
叩きつけると歯ごたえがよく、甘みが増し美味しく食せますよ。

これで海の上、飛ぶんだね。

夕飯の支度をしていると、
和彰：「何これ？おもしろいもの見つけた！」
彰美：「本当だ。これ欲しーっ。」

彰美：「オ〜ホホホのザマスだよ。」
和彰：「何やってんのー。変な奴〜。」
へっ、扇子にしてあおっている様子。

彰美：「お母さん、これ私にちょうだい。」
私：「いいけど。魚臭いからもう少し洗ってあげるね。」

子供って、変な物欲しがりますよね。
何をやりだすか分からない我が子達を、可愛く思えたり時々頭も痛くもなります。