どうする？ビックなさつまいも -Part3-

１月半ばに食した、最後の１本について書くの忘れていた。

更に、更に「どうする？ビックなさつまいも」の続き。

「さつまいもと胡麻のパウンドケーキ」と「じゃがいもとさつまいもhalf＆halfのポテトサラダ」

白胡麻、黒胡麻たっぷり。

■さつまいもと胡麻のパウンドケーキ■
＜材料　パウンド型１本分＞
ホットケーキミックスの粉　100グラム
（自家製ホットケーキミックスの作り方は↓）
「ホットケーキミックスの粉作りから始めよう」をチェック。
さつまいも　100グラム位
卵　１個
サラダ油　50グラム
蜂蜜　30グラム
白、黒胡麻　適量
バニラオイル　少々
メイプルシロップ　少々

＜作り方＞

オーブンを開けると、さつまいもの
あま〜い香りと、胡麻のこうばしい香りが。

１）さつまいもは皮を剥き、適当な大きさに切り水にさらしてアク抜き。
２）柔らかくなるまで茹で、ざるにあげ水切りする。
３）ボウルに移し木しゃもじ等でつぶす。
４）別のボウルに卵を溶き、つぶしたさつまいも、サラダ油、蜂蜜を入れよ〜く混ぜる。
５）バニラオイルを少々加える。
６）粉を加え、切るようにさっくりと混ぜる。ねらないこと！ここがポイント。
若干粉ぽさが残るくらいで混ぜるのをやめること。
混ぜすぎると、しぼんじゃいますよ。
７）型に流し入れ、白、黒胡麻を適量表面にふりかける。
８）170度に予熱したオーブンで35分焼く。
９）一度取り出し、メイプルシロップを表面に適量塗り、更に５分焼く。
10）焼き上がったら取り出し冷ます。
11）はい完成。

和彰：「お母さん、これ美味しいじゃん！」
と一言。
それは良かった、良かった。


残り半分はどうしようかな...、「大学芋」作ろうかなとも思ったけど、今回はポテトサラダに。

もったりした食感のポテトサラダ。

■じゃがいもとさつまいもhalf＆halfのポテトサラダ■

ゴロゴロポテトと人参。

＜材料　４人分＞

さつまいも

じゃがいも　各同量位

人参　適量

きゅうり　１／２本

ロースハム　３〜４枚

マヨネーズ　適量

塩、胡椒　少々

＜作り方＞

１）鍋にさつまいも、じゃがいも、人参を入れ、たっぷりの水を加え茹でる。

２）串がスッと通る位まで茹で、熱いうちに皮をむく。

３）さつまいも、じゃがいもはつぶし、人参は半月切り。

４）小口切りしたきゅうりを軽く塩もみし、ギュッと絞りあわせ混ぜる。

５）マヨネーズを加え混ぜ、短冊切りしたハムも加え更に混ぜる。

６）塩、胡椒で味をととのえて完成。

和彰：「いつものポテトサラダよりなんか黄色いね？」
私：「うん、さつまいもとじゃがいもが半分半分だからね。」
夫：「なんか、甘すぎじゃない？」
私：「だめ...？」（さつまいもやっぱり入れすぎたかな〜。）
無難に大学芋作ればよかったかしら...。
まー、こんなこともあるさ。

我が家の家族は厳しい。