ホットケーキミックスの粉作りから始めよう

ホットケーキミックスは、日々のおやつ作りに頻繁に登場する。
ホットケーキは勿論のこと、パウンドケーキ、カップケーキ、ドーナツ、クッキー等々...。
市販されているものは各メーカーによって原材料も様々。
小麦粉、砂糖、食塩、ベーキングパウダー、香料（乳成分を含む）。
この他にも、着色料等いろいろな物が含まれている。

「小麦粉ってどこのかな？これって何のために入っているのかしら？」
と考えたら、作らずにはいられなくなってしまった。

基本は、小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーで出来ているわけで、それらの配合の割合で好みの粉が出来ますよね。

我が家の子供達が好きな「豆腐のパウンドケーキ」
モッチリ感と、胡麻の食感がなかなかいい。

■ホットケーキミックスの粉■
＜材料　約200グラム分＞
薄力粉　カップ１と１／２（200ccのもの）弱
スキムミルク　カップ１／２
ベーキングパウダー　大さじ１
砂糖　大さじ４
塩　ひとつまみ

＜作り方＞
材料をボウルにふるい入れる。
以上。

松本市寿の「アルプス市場」で。
地元産の粉物が手に入る。
今回は地粉を使おう。

溶けやすいので、いろいろなお料理に。
タンパク質、カルシウム等を多く
含んでいて栄養価も高いですね。

サラサラお粉。

100グラムずつに分けておくと、
なにかと便利。

これを使って、「豆腐のパウンドケーキ」を作ろう。

アカシヤ蜜。
ほんのり優しい甘さがいいですね。

■豆腐のパウンドケーキ■

＜材料　パウンド型１本分＞

ホットケーキミックスの粉　100グラム

豆腐　100グラム位

卵　１個

サラダ油　50グラム

蜂蜜　50グラム

胡麻　適量

バニラオイル　少々
メイプルシロップ　少々


＜作り方＞
豆腐はキッチンペーパーでくるみ、水切りする。
木しゃもじ等でつぶす。
ボウルに卵を溶き、つぶした豆腐、サラダ油、蜂蜜を入れよ〜く混ぜる。
バニラオイルを少々加える。
粉を加え、切るように混ぜる。
ここがポイント！
ねらないこと！
若干粉ぽさが残るくらいで混ぜるのをやめること。
混ぜすぎると、膨らみませんから。

白胡麻、黒胡麻、パラパラっと。

牛乳パックを代用することも。
底面は必ずアルミ箔を。

胡麻が香ばしー。
冷めてから切り分け。

型に流し入れ、胡麻を適量表面にふりかける。

170度に予熱したオーブンで35分焼く。

一度取り出し、メイプルシロップを表面に適量塗り、更に５分焼く。

焼き上がったら取り出し冷ます。

はい完成。

焼き時間は、各オーブンの特徴にもよるので調整してみてくださいね。

甘さが調整ができるので、大活躍の粉ですよ。

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